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Referencias y Anexos / Oficios del mar

Mariscadoras gallegas

Un mar de esperanza

La recolección de moluscos en la zona intermareal, una práctica tradicional llevada a cabo por las mujeres gallegas durante siglos, en conjunto junto con su profundo conocimiento agrícola, le ha permitido a estos pueblos costeros crear un sistema de maricultura muy singular. La maricultura de las costas Gallegas, toma ventaja de la productividad natural de las rías españolas, pero en cierto modo también ha aprovechado la productividad incrementada por las actividades humanas en tierra. Concentrándose en producir solo especies filtradoras de plancton y un poco sin darse cuenta de lo notables que son sus prácticas, las mariscadoras de la costa de Galicia han creado un sistema inspirador de producción que evita la merma del oxigeno en las zonas costeras, una plaga que está asfixiando los sistemas estuarinos de todo el mundo.

Con sus prácticas de maricultura, las Mariscadoras de Galicia han restaurado e incluso mejorado lo que los de organismos filtradores solían hacer en los estuarios, es decir han regenerado las funciones ecológicas que habían evolucionado en estos paisajes durante milenios, inspirándonos a hacer lo mismo en otros ecosistemas del mundo.

Las prácticas acuícolas de las mariscadores Gallegas, nos invita a reflexionar la importancia de fomentar economías circulares, en los cuales los desechos que son generados por nuestras actividades puedan formar parte de otros procesos económicos creando así economías más incluyentes, capaces de absorber los desperdicios que se generan y combatiendo así una de los peores prácticas de nuestra civilización: la generación de basura y contaminación.

"Primera mujer presidenta" del Consello do Mexillón

Lina Solla, la reina del mejillón gallego: "El día que yo no sea noticia, habremos logrado la igualdad"

Primera mujer presidenta del Consello do Mexillón: “El mar siempre fue femenino pero en la sombra” | “Hay directivas de empresas importantes, lo que me gustaría es que llegaran más a presidentas de asociaciones” | “Quise montar una ludoteca en mi empresa y fue imposible. Me pedían más requisitos que un hospital”.

Lina Solla (1968) empezó en la industria del mejillón sola, con un despacho alquilado y un teléfono. Conocía bien el negocio porque se casó con un mejillonero y cuando, por desvíos que da la vida tuvo que volver a empezar no lo dudó: el mejillón tenía que ser su materia prima.

Pero no era fácil. Una mujer en un mundo de hombres y con poco músculo financiero sólo tenía dos opciones: navegar a velocidad de crucero o hundirse. “Empecé comprando en un sitio y vendiendo en otro y con el apoyo de mis padres y de mi hermano que creyeron en mí. Me acaba de separar y tenía que volver a empezar y luchaba y luchaba”.

Hoy Linamar, la empresa depuradora y comercializado que tiene en Cambados, es una de las más importantes del sector que cuenta con unas instalaciones de más de 10.000 metros cuadrados y más de 200 empleados. La mayoría, mujeres.

Mercado de trabajo y sesgos de género


Los mercados de trabajo en las industrias marítimas: diferenciasde género y desigualdad socia

Esta comunicación analiza los mecanismos de acceso, contratación, cualificación y remuneración del trabajo según sexo en el sector industrial de transformados marinos entre 1870 y 1936. La variable género es determinante para explicar la segmentación del trabajo en las industrias marítimas puesto que este sector intensivo en trabajo, se formó y creció sobre la base de una mano de obra barata, compuesta mayoritariamente por mujeres.

La segmentación por género en la industria de transformación de pescado y el surgimiento de los mercados internos de trabajo ha sido analizada por historiadores económicos para la industria conservera americana (Martin Brown y Peter Philips 1986) En la industria de procesado de pescado en Galicia la segmentación laboral se inició en la industria de las salazones de pescado y continuó en la conserva hermética. Esta comunicación muestra cómo la discriminación femenina comenzaba antes del mercado, en los hogares. La segregación por sexo continuaba en el mercado al que hombres y mujeres accedían con distintos contratos, encontrándose los ingresos femeninos por debajo de los masculinos con un nivel de cualificación similar.

El ámbito espacial de estudio queda circunscrito al litoral gallego, aunque también se muestra documentación cualitativa de algunas factorías del Sur Peninsular. Desde una perspectiva micro-histórica, se toma como principal ejemplo empírico de funcionamiento del mercado de trabajo en industrias marítimas el Bueu. En esta villa costera, la industria de salazones durante el siglo XIX y la de la conserva hermética en el XX fueron las principales provisoras de empleo. La formación del mercado laboral en la industria de transformación de pescado se documenta en función de varias empresas con factorías en Bueu: la compañía de salazón de Joan Verges, la empresa familiar Massó Hermanos, S.A., que fue una de las firmas pioneras en llevar a cago la transición de la salazón a la lata en la región, y la empresa Curbera.

La documentación empresarial consiste en:

  1. libros de jornales, libros de matrícula de operarios, reglamentos internos de trabajo y correspondencia.
  2. Las fuentes empresariales han sido combinadas con fuentes demográficas: padrones de población y entrevistas personales.
  3. Por último, la documentación de distintos archivos municipales (Bueu, Marín y Vigo), ofrece datos cualitativos de gran riqueza para conocer mejor la relevancia de la variable género, tanto en la economía familiar como en la formación de un mercado laboral industrial en comunidades marítimas.

Esta comunicación analiza:

  1. En una primera sección, los cambios en la contratación y la importancia de la formación como mecanismo de discriminación en el acceso al mercado laboral.
  2. En la segunda sección se explican las razones de las diferencias por género en salarios y ocupaciones en la industria salazonera.
  3. Por último, en la tercera sección se estudian los cambios en las ocupaciones con relación al cambio técnico en la industria de conserva hermética, constatando las diferencias salariales por categoría laboral y sexo.
  4. Contratación de la mano de obra

Los contratos muestran la segmentación por género del mercado laboral en la industria de salazón puesto que eran fijos para el primer segmento masculino y por campaña para el segundo, esencialmente femenino. El primer segmento estaba compuesto principalmente por el encargado –que llevaba la dirección técnica del almacén de salazón y supervisaba el trabajo- y los trabajadores de oficio, los toneleros.

Estos últimos tenían contratos fijos porque la construcción de envases podía alargarse todo el año. A pesar de que la mayoría de la fuerza de trabajo en los almacenes de salazón se sabe desempeñada por mujeres, no se puede hablar de contratos femeninos formales. En algunas empresas salazoneras no aparecen siquiera anotadas por su nombre, sino por su parentesco con los trabajadores masculinos.

Las mujeres también eran reclutadas por los fomentadores que poseían barcos para elaborar redes. Las condiciones del contrato informal entre rederas y empresarios podían ser pactadas por las maestras rederas, que formaban su equipo. También podía ser una labor subcontratada a domicilio y compartida con otras afines en las reuniones de hiladas.

Las diferencias de contratación por género tenían su origen en la distinta formación de ambos sexos. Las familias que habitaban el litoral asignaban sus recursos humanos en el mercado laboral local.

  • Los niños y las niñas comenzaban a trabajar fuera de casa entre los 6 y 8 años y la formación era más funcional que académica.
  • La formación oficial era precaria por la existencia de una demanda de instrucción estacional e irregular, propia de poblaciones con economía agro-pesquera.
  • En Bueu, las estrategias familiares de empleo se traducían en bajas tasas de escolarización local, siendo inferior la femenina a la masculina. La asistencia irregular a escuelas públicas o privadas se combinaba con trabajo infantil, que a su vez podía ser considerado como una inversión en aprendizaje del futuro oficio. Niños y adolescentes participaban tanto en tareas pesqueras como en actividades auxiliares a la pesca y a su transformación.

La formación infantil estaba claramente diferenciada por sexo y ello repercutía en las posibilidades de empleo futuras. Normalmente, los niños trabajaban como “rapaz” (muchacho) en el barco de familiares o reclutados por patrones con los que no mantenían parentesco. En algunos casos los niños eran enviados a aprender un oficio de reconocimiento social como la carpintería de ribera, o la tonelería. Mientras tanto, sus hermanas serían enviadas a trabajar con su madre en la salazón, redería y venta de pescado. En definitiva, la segregación sexual vertical se iniciaba durante la infancia, sesgando las cualificaciones futuras y por lo tanto el acceso al mercado de trabajo adulto.

Mercados de trabajo en las industrias marítimas


Tesis doctoral presentada por Luisa Muñoz Abeledo

Los mercados de trabajo en las industrias marítimas de Galicia. Una perspectiva histórica, 1870-1936

Enlace en Tesis doctorales en red

Esta investigación emplea como metodología el análisis microhistórico y el cruce de múltiples fuentes para explicar la formación de un mercado de trabajo industrial en el sector de la transformación de pescado, un sector que empleó mayoritariamente trabajo femenino.

Así, han sido consultados libros de jornales, ordenanzas de trabajo, padrones de población, entrevistas, expedientes de educación, libros de barcos, libretas de marineros, protocolos notariales, copiadores de cartas de varias empresas conserveras, documentación judicial y sindical.

El contexto histórico y geográfico es el establecimiento y crecimiento de la industria de conserva de pescado en Galicia, principal productora y exportadora de conservas en España, entre el último tercio del siglo XIX y el primer tercio del XX. La formación del mercado de trabajo industrial estuvo caracterizada por la segmentación por género: las mujeres fueron situadas en el segundo segmento del mercado desde los inicios de la salazón como actividad concentrada y esta situación se mantuvo en la industria de conserva hermética.

En esta investigación se sostiene que la segmentación sexual venía originada por dos vías. Por una parte, desde el lado de la oferta de trabajo, ya que las familias condicionaban el aprendizaje informal de sus hijos desde los primeros estadios del ciclo vital, sesgando la elección futura del empleo para ambos sexos. Por otra parte, la segmentación se acentuó desde la demanda de trabajo por la acción empresarial, pues la industria se localizaba allí donde la pesca fuese abundante y la mano de obra barata.

Esta investigación se ha dividido en siete capítulos: el primero explica los principales rasgos productivos de la industria de salazón de pescado como antecedente de la conserva hermética. El segundo analiza la formación del mercado de trabajo en una población costera, Bueu, en el Sudoeste de la provincia de Pontevedra. Esta población ha sido elegida caso representativo de la industrialización litoral porque la industria salazonera estuvo plenamente arraigada en la misma durante casi 200 años y por ser una de las primeras poblaciones donde se implantó la industria de conserva hermética de pescado. Así, en la década de 1880 y siguientes, la pesca y su transformación fueron las principales actividades económicas, explicando los principales cambios en la estructura de la mano de obra y en la movilidad geográfica que tuvo lugar como consecuencia del crecimiento industrial.

El cuerpo central de esta tesis lo conforman los capítulos que van del tercero al sexto. El capítulo tres explica los rasgos definitorios de la industria de conserva en cuanto a organización del proceso productivo, distribución y especialización de la mano obra y formación de los trabajadores. El cuatro se centra en la contratación del trabajo. El cinco se ocupa del estudio de las formas de remuneración, de las diferencias salariales por categoría laboral y por sexo, y de la evolución de las condiciones de trabajo en el sector. En el seis se hace una estimación del nivel de vida de los trabajadores de la industria de conservas herméticas de pescado de la costa gallega Finalmente, el siete pretende explicar cómo influyó el cambio económico en las decisiones laborales de las familias que habitaban la costa.

El desarrollo de la industria de transformación de pescado impulsó algunos cambios en los municipios del litoral de Galicia. Primero, la industrialización de la pesca y su transformación, tanto en salazón como en conserva, provocó la expansión de los mercados laborales del litoral de Galicia. El establecimiento y crecimiento de industrias marítimas conllevó cambios estructurales en el empleo, creciendo la ocupación en el sector secundario, especialmente el trabajo femenino estacional, y declinando el empleo agrario.

Las poblaciones costeras gallegas como Bueu no sólo constituían un puente entre áreas del interior y el mercado de trabajo ultramarino, sino que también se convertían en emplazamientos de residencia definitiva. Segundo, la organización del trabajo en la industria conservera y su segmentación por género fueron elementos clave en las estrategias competitivas del sector. Los empresarios aplicaron a la fábrica un modelo laboral intensivo en trabajo femenino ya presente en la transformación de pescado a domicilio en los hogares de pescadores. Tercero, la segmentación del mercado de trabajo industrial ha sido analizada vía diferencias salariales, segregación ocupacional y contratos.

Por último, esta investigación ha puesto en relación familia y mercado de trabajo, mostrando la enorme participación infantil y femenina en el mismo durante la industrialización del litoral gallego.

Adro Vello en O Grove

oficios_del_mar.txt · Última modificación: 2022/06/14 10:37 por isabel